«Il Ristorante I Tre Archi» è un locale storico dei panigacci, aperto fin dal 1993. Oggi è gestito con grande passione da Davide Casale. Propone i panigacci secondo la tradizione di Podenzana
         
I panigacci
Podenzana è la capitale del panigaccio, un antico cibo cotto in piccoli testi roventi di terracotta che artigiani locali ancora fabbricano con tecniche arcaiche.
Più precisamente il panigaccio è una sorta di pane azimo, preparato solo con acqua e farina bianca, senza lievito e cotto su testi roventi.
E' eccezionale per accompagnare la degustazione di salame, prosciutto, formaggio oppure condito con salsa di funghi, pesto o olio e parmigiano.
 
  Al «Ristorante I Tre Archi» i panigacci si possono gustare tutto l'anno, preparati secondo la tradizione locale, accompagnati cioè con stracchino e salumi del territorio.
Da assaggiare anche i panigacci proposti come primo, serviti con pesto oppure con sugo di funghi o cotti al forno dopo essere stati bolliti in acqua e conditi con formaggi fusi gratinati.
Per chiudere un pasto, i panigacci, cosparsi di nutella, rappresentano un'alternativa sublime al classico dolce
Ristorante I Tre Archi
LOCALE STORICO DEI PANIGACCI A PODENZANA
         
DANIKA
Via Gaggio 7
54010 Podenzana

P.I. 01206830455
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Podenzana
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Tel. 0039 348 8928363
E-mail: info@ristoranteitrearchi.com
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