«Il Ristorante I Tre Archi» è un locale storico dei panigacci, aperto fin dal 1993. Oggi è gestito con grande passione da Davide Casale. Propone i panigacci secondo la tradizione di Podenzana
         
Il ristorante
Il «Ristorante I Tre Archi», oltre ai panigacci, è conosciuto ed apprezzato anche come un ottimo ristorante, in cui è possibile gustare i piatti tipici della Lunigiana.
La regina della cucina è Angela, la madre di Davide, titolare del ristorante.
Famosissimi i suoi ravioli, naturalmente fatti in casa, il cui ripieno varia a seconda della stagione: in primavera spiccano fra tutti gli ingredienti l'ortica e la borragine, gli asparagi e i carciofi, in estate e in autunno il ripieno è a base di funghi, tutto l'anno a base di carne o di ricotta spinaci e bietole.

    Una segnalazione a parte meritano i pansoti, un piatto di origine ligure con ripieno di noci e crema.
Il «Ristorante I Tre Archi» è rinomato anche per le carni, cotte alla griglia e servite su formelle di ghisa che ne mantengono la cottura.
Consigliati i dolci della casa, come la catalana e la panna cotta.
Il vino è ottimo e proviene principalmente dai colli di Luni, ma non mancano selezioni di cru pregiati del Piemonte e del Chianti.
Ristorante I Tre Archi
LOCALE STORICO DEI PANIGACCI A PODENZANA
         
DANIKA
Via Gaggio 7
54010 Podenzana

P.I. 01206830455
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Tel. 0039 348 8928363
E-mail: info@ristoranteitrearchi.com
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